Somat Logo

Humuss, baba ganuš un burkānu salātu trio

Sastāvdaļas
Porcijas: 4

  • 2 baklažāni
  • 400 g burkānu
  • 250 g turku zirņu (konservēti, bez šķidruma)
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 2 citroni
  • 10 g piparmētru
  • 50 g dzērveņu (žāvētu)
  • 30 g ķirbja sēklu
  • 5 ēd. k. sezama sēklu pastas (tahini)
  • 1 ēd. k. bezpiedevu jogurta (3,8%)
  • 2 timiāna zariņi
  • 2 tējk. kumina
  • 50 ml ūdens
  • 5 ēd. k. olīveļļas
  • sāls
  • pipari
  • dārzeņu nūjiņas pasniegšanai

Piederumi: cepeškrāsns, virtuves dēlītis, nazis, dārzeņu mizotājs, rīve, maza panna, karote, liela bļoda, virtuves kombains

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Novietojot baklažānus vertikāli, veiciet to mizā diagonālus iegriezumus un uzpiliniet nedaudz olīveļļas. Cepiet apmēram 30–40 minūtes, līdz tie ir mīksti. Tad ļaujiet atdzist.

Burkānu salātiem smalki sakapājiet piparmētru. Nomizojiet un sarīvējiet burkānus.

Apgrauzdējiet ķirbju sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas.

Ielieciet bļodā rīvētos burkānus, sasmalcināto piparmētru, apgrauzdētās ķirbju sēklas, dzērvenes, pusi no kumina, nedaudz citrona sulas un nedaudz olīveļļas. Pievienojiet sāli un piparus un 10–20 minūtes ļaujiet ievilkties.

Humusam samaliet biezenī turku zirņus kopā ar nomizotu ķiploku, sezama sēklu pastu, olīveļļu, ūdeni, nedaudz citrona sulas, atlikušo kuminu, sāli un pipariem. Pārlieciet bļodā.#

Baklažānu mērcītei izņemiet ārā mīksto baklažāna daļu un sasmalciniet. Ielieciet lielā bļodā. Pirms baklažāna apstrādes pārliecinieties, ka tas ir kārtīgi atdzisis.

Pēc tam sakapājiet timiāna lapiņas un ķiploku. Pievienojiet tos un nedaudz sezama sēklu pastas, bezpiedevu jogurta un nedaudz citrona sulas baklažānu masai. Samaisiet, līdz viss ir viendabīgs. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Izbaudiet šo austrumu uzkodu plati ar svaigām dārzeņu nūjiņām.

Bail, ka radīsies nekārtība? Nevajag baidīties!

Pēc kopā pavadītā #enjoytogether mirkļa izbaudīšanas jums nav jāuztraucas par netīrajiem traukiem.
Somat likvidēs pat visgrūtāk noņemamos netīrumus kā taukus un piedegušu ēdienu, tādējādi jūsu trauki atkal kļūs ideāli tīri.