Somat Logo

Turku maize

Sastāvdaļas
Porcijas: 4

  • 200 g speltas miltu (1050. tips)
  • 1 ēd. k. olīveļļas
  • 100 ml ūdens (remdena)
  • 2 tomāti
  • 10 g pētersīļu
  • 400 g maltas jēra gaļas
  • 4 ēd. k. tomātu pastas
  • 2 ēd. k. ķiploku eļļas
  • 1/4 tējk. kaltētu lakšu
  • 1 tējk. sadrupinātu čili pārslu
  • 1/2 tējk. kumina
  • 1 citrons (sula)
  • 1⁄2 tsp sumac for garnish
  • speltas milti pārkaisīšanai
  • sāls
  • pipari

Piederumi: cepeškrāsns, siets, liela bļoda, cepampanna vai picas akmens, papīra dvieļi, virtuves dēlītis, nazis, karstumizturīga bļoda, cepamais papīrs, mīklas rullis

Uzsildiet cepeškrāsni līdz visaugstākajai temperatūrai (230–300 °C) un ievietojiet cepampannu vai picas akmeni, lai tas uzsiltu. Lielā bļodā iesijājiet speltas miltus ar sāli un pakāpeniski pievienojiet remdeno ūdeni un olīveļļu. Kārtīgi mīciet mīklu aptuveni 5 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un staipīga.

Sadaliet mīklu tenisa bumbiņas izmēra porcijās, pārklājiet ar mitru papīra dvieli un atstājiet aptuveni 10 minūtes atpūsties.

Ievietojiet tomātus karstumizturīgajā bļodā un pārlejiet ar karstu ūdeni, tos pilnībā nosedzot. Atstājiet uz aptuveni 30 sekundēm, pēc tam strauji atdzesējiet ledus vannā.

Smalki sakapājiet pētersīļus. Pusi atlieciet malā dekorēšanai. Lielā bļodā sajauciet kopā malto jēra gaļu, kubiņos sagrieztus tomātus, pusi no sasmalcinātajiem pētersīļiem, tomātu pastu, kaltētos lakšus, ķiploku eļļu, sadrupinātās čili pārslas un kuminu. Pievienojiet sāli un piparus.

Uz plakanas virsmas, kas pietiekami noklāta ar miltiem, izrullējiet mīklas bumbiņas, veidojot lielus, 1/2 cm  biezus apļus. Novietojiet uz cepamā papīra.

Plānā kārtā pārklājiet mīklu ar jēra gaļas masu un nedaudz piespiediet to ar saviem pirkstgaliem. Ievietojiet picas cepeškrāsnī, nenoņemot cepamo papīru un uzmanīgi uzbīdot tās uz karstās cepampannas. Cepiet aptuveni 5–8 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas. Tāpat rīkojieties ar pārējo mīklu un atlikušo garnējumu.

Pārkaisiet ar pētersīļiem. Ja vēlaties, pievienojiet citrona sulu pēc garšas. Satiniet rullītī un izbaudiet!

Bail, ka radīsies nekārtība? Nevajag baidīties!

Pēc kopā pavadītā #enjoytogether mirkļa izbaudīšanas jums nav jāuztraucas par netīrajiem traukiem.
Somat likvidēs pat visgrūtāk noņemamos netīrumus kā taukus un piedegušu ēdienu, tādējādi jūsu trauki atkal kļūs ideāli tīri.